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Consumidor y Nuevos productos

Productos para celíacos: oportunidad de negocio para las empresas

¿Sabía que cerca de un 40 por ciento de la población padece intolerancia o alergia a algún alimento y además se ha registrado un aumento de estas en los últimos años?

En una intolerancia alimentaria el cuerpo no puede tolerar correctamente un alimento o uno de sus componentes aunque su sistema inmunológico no interviene en las reacciones que se producen, mientras que una alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes, que sí activa el sistema inmunológico.

Un ejemplo de intolerancia muy habitual es el gluten, proteína presente en muchos alimentos como los cereales, el trigo o la cebada y que provoca que se rompa la mucosa del intestino. Esta es la llamada enfermedad de celiaquía y según datos de la Federación de asociaciones de Celiacos en España, dos de cada 100 nacidos padece esta intolerancia.

Principales problemas de los celíacos

El tratamiento de la enfermedad conlleva realizar una dieta estricta sin gluten, un componente muy presente en gran variedad de alimentos. Por eso, para las personas celíacas, seguir unos hábitos alimenticios normales les puede plantear una serie de problemas.

Según la ONG “Celíacos on line” estos son algunos de ellos:

Comer fuera de casa. Por lo general los bares y restaurantes no tienen en cuenta que algunos clientes pueden ser celíacos, es decir, no pueden ingerir, rebozados, salsas, fiambres, guisos con harinas espesantes, cerveza, bocadillos... Por lo tanto, sus opciones de menú se reducen mucho: ensaladas y productos frescos asados y a la plancha.
• El problema persiste en los comedores escolares. En algunos colegios los niños celíacos han de llevar su propia comida.
• La llegada de nuevos productos al mercado, siempre siembra dudas sobre si sus ingredientes son aptos para celíacos.
• Por último, los celíacos se encuentran con otro problema es el precio de los productos aptos para su consumo.


Avances en la mejora de la calidad de vida de los celíacos. El trabajo de FACE

Algunas empresas de la industria alimentaria han empezado a desarrollar productos “sin gluten” destinados a este sector de la población y a llevar a cabo análisis para detectarlo y evitar riesgos en aras de una calidad y seguridad en los alimentos que fabrican.

Precisamente este mismo año, los laboratorios ainia Centro Tecnológico han sido homologados por la Federación para realizar análisis de detección de gluten de alimentos. Esta homologación, significa el reconocimiento de los análisis de ainia para validar qué alimentos pueden pertenecer a la lista de alimentos aptos para celíacos, es decir, libres de gluten. Así mismo, facilitará a las empresas que lo deseen obtener la Marca de Garantía “controlado por FACE”.

Previamente, ainia centro tecnológico ha obtenido la certificación ENAC conforme a la norma ISO 17025 para análisis de gluten, acreditación necesaria para optar a la homologación de FACE. Si quiere más información no dude en solicitarla a través del siguiente formulario: solicitar información

Por otra parte, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España se ocupa de mantener un seguimiento de los avances científicos en este campo y fomentar normativas legales que amparen al celíaco.


Nuevos productos

En los últimos años la evolución de este tipo de productos “libres de gluten” ha aumentado significativamente. No obstante es necesario seguir ampliando la oferta de productos.
Un ejemplo de ello es Estrella Damm que ha dado un paso más en el aumento de su oferta lanzando en Irlanda una cerveza para celíacos, Estrella Daura. Precisamente este producto se fabrica en Barcelona y ha sido galardonado con el premio a la mejor cerveza sin Gluten del mundo en los World Beer Awards durante dos años consecutivos.

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